當(dāng)前，不同品種草莓在顏色、口感、味道等方面各具特色，滿足了消費(fèi)者的多樣化需求。數(shù)據(jù)顯示，奶油草莓、紅顏草莓、淡雪草莓的外觀好、糖度高、風(fēng)味佳，是消費(fèi)者關(guān)注的主力品種。同時(shí)，針對消費(fèi)者在多元場景下的消費(fèi)需求，商家圍繞品種、規(guī)格、包裝等方面推出了差異化單品，其中禮盒裝草莓深受消費(fèi)者青睞。
草莓消費(fèi)人群正向年輕人和女性拓展，且不同消費(fèi)者對草莓品種的偏好有所差異。16歲至25歲消費(fèi)者更偏好淡雪草莓，26歲至35歲消費(fèi)者更偏愛奶油草莓，36歲及以上消費(fèi)者更傾向購買紅顏草莓。不同于女性人群更青睞紅顏草莓和奶油草莓，淡雪草莓以更高的顏值和品質(zhì)，被更多男性消費(fèi)者當(dāng)作送禮新選擇。
冷鏈物流和線上電商平臺的快速發(fā)展，加速助力高品質(zhì)草莓上行，為生鮮草莓的全國銷售創(chuàng)造了便利條件。從各省份草莓成交額占比看，廣東、北京、江蘇、浙江、上海成為草莓消費(fèi)大省，總成交額占比過半數(shù)。從各省份消費(fèi)額增速看，遼寧丹東紅顏草莓深受西藏和新疆消費(fèi)者青睞，四川大涼山紅顏草莓更受四川和河南消費(fèi)者喜愛，山東奶油草莓在湖南、福建更為暢銷。
作為一種“嬌貴”的水果，草莓果皮薄、易損壞，建立更完備高效的供應(yīng)鏈?zhǔn)潜ＷC草莓新鮮美味的關(guān)鍵所在。未來，草莓供應(yīng)鏈應(yīng)建立明確的高標(biāo)準(zhǔn)要求，包括源頭種植標(biāo)準(zhǔn)、商品包裝標(biāo)準(zhǔn)、物流運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)等，持續(xù)推動(dòng)草莓的高品質(zhì)、高效率供應(yīng)。
來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)-《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》 點(diǎn)評人：京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院高級研究員
2024-01-15 
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